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    害怕。

    灌蛋的技术，讲究一个技巧还有耐心。

    当然，食材也是最为重要的考量。

    新鲜鸭蛋的延展性最好，操作起来也最容易上手。

    所以，正式开始之前，萧念织带着水大厨，先去后院摸鸭蛋。

    好在他们后院鸭子多，如今温度适宜，每天都能摸到一些。

    今天一早过去，又摸到了十一个。

    摸完回来，萧念织正式开始教学。

    一早上食材丰富，所以鲜肉什么的，都是现在的。

    摸鸭蛋之前，萧念织已经让来顺帮忙，把香菇干泡上了。

    这会儿还没泡发好，但是他们可以先做些准备工作。

    把鲜肉剁成馅儿，然后再加调料，等到香菇干泡好，再剁香菇。

    肉馅调好之后，接下来就到了考验技术的一步了。

    灌蛋。

    怎么样在蛋黄上破口

    ，怎么样塞肉馅，一次塞多少合适，怎么样能灌入最多，又保证不破。

    萧念织教的很仔细，还把自己新手期碰上的问题，都一一讲解给水大厨听。

    这堪比傻瓜操作式的教程，差点把水大厨感动到哭。

    如果不是场合不太合适，再加上还要学习，水大厨甚至想抱着萧念织，感动的大哭一场！

    因为这涉及到了手感还有技术层面上的事情，所以哪怕是傻瓜式教学，还需要水大厨慢慢适应。

    从最开始，塞不好肉馅，再到之后，灌不好，要么灌不满，要么就撑破蛋黄。

    到之后，一点点进步。

    整个上午，水大厨都在学习跟练手中。

    为了给水大厨更多更好的食材，萧念织只演示了一遍。

    剩下的十枚鸭蛋，都让水大厨找手感了。

    水大厨厨艺天分其实只能算是一般，看平时食堂饭菜水平就知道了。

    但是，他好胜心强，而且真的想学的话，信念感还挺强的。

    等到其他帮厨，婶子们过来备菜的时候，水大厨也进行到最后一个蛋了。

    之前的两个，已经灌的很成功了。

    但是水大厨不满意，而且总觉得差点手感。

    如今就剩下最后一个蛋了。

    他从打蛋开始，一步步进行。
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